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菠萝可生津和胃 |
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| 菠萝可生津和胃 |
| 文章来源：不详 |
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往素菜馆吃饭，例必有两碟小食，就是菠萝和炸花生。不过，那碟菠萝通常是罐头货色，糖分极高。
论营养价值，鲜果当然较高。据说，菠萝是在十六世纪由巴西传入中国华南，其果肉柔软、酸甜，十分醒胃，加上含丰富果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、维他命等营养素，甚受欢迎。
坊间相传菠萝湿热，多吃会引致肚泻，实则我认为它是冤枉的。事缘菠萝含丰富纤维，能刺激肠道，加速蠕动，所以有些人吃过菠萝后很快上厕所。从医理分析，这香味馥郁的水果具收敛作用，酌量吃些不但不会肚泻，更可帮助止泻。
古代医学家李时珍更认为，菠萝可「健脾胃、固元气」。这看法跟现代科学分析契合。菠萝含丰富菠萝脘濲，在胃中可分解蛋白质，帮助消化。
不过，有一点要注意的，是某些人会对菠萝过敏，是以有些西医会奉劝气管或支气管敏感的病人戒食菠萝。
即使是一般人，也得将削皮后的菠萝浸盐水，让部分有机酸分解，减少其毒，令果肉更美味。如果吃过菠萝有封喉感觉，就是过敏徵状，应立即停止进食，并饮杯淡盐水稀释致敏成分。
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