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吃长时间煮的火锅致癌
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吃长时间煮的火锅致癌
文章来源：
不详
为此又专门采访了上海市烹饪行业协会有关专家。
市烹饪行业协会办公室主任田培说：“据我所知，市烹饪行业协会和其他有关部门以前还从来没有对外发布过这方面的饮食提醒，市食品药品监督管理局此前也没有与协会进行过沟通。其实，不论火锅还是其他食物，哪怕是白开水，如果长期加热烧煮都会产生有害物质。所以，广大市民在煮食东西时，应该尽量避免长时间的高温加热。”
上海市烹饪行业协会副秘书长王慧琴说，其实，每一种食物长时间烧煮都有可能产生有害物质，关键是要对市民进行正确引导。
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