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近日，笔者在超市购物时发现某食用油品牌，打出所谓“谷物调和油”的概念，宣称其理论依据是世界卫生组织推荐的健康膳食营养金字塔中谷物占40%，谷物营养是人体健康的基础，因而称之为谷物调和油。
众所周之，谷物与油完全是两种性质的食物。“谷物与油有什么联系”？带着这个巨大的疑问，我咨询了一些营养专家，发现了其宣传的内容有很多不科学之处：
首先，谷物提供给人体的营养与油脂提供人体的营养是不同的。
谷类（小麦、玉米、大豆、米糠）的主要成份是碳水化合物，每100克谷类约含75克碳水化合物，另有5～9％的蛋白质，脂肪含量很少约1～2％，可见，谷物给人体提供的营养主要是碳水化合物、蛋白质。而从谷物中榨出的油脂，其成分是甘油三脂，主要为人体提供脂肪酸，也就是说谷物与从谷物中压榨出来的油脂两者之间有本质的区别，根本不能笼统的表述为：因为天然谷物占膳食营养40%，所以从谷物中榨取的油就是与谷物有同等功效的谷物油，这显然是偷换概念，是不科学不严谨的。
其次，１９９７年４月１０日，中国营养学会常务理事会通过并公布了《中国居民膳食指南》，为了帮助消费者在日常生活中实践这一理论，专家委员会进一步提出了食物定指导方案，并以宝塔图形表示。平衡膳食宝塔共分五层，包含每天应吃的主要食物种类，各层的物质都有各自不同的营养价值。宝塔各层位置和面积不同，自下而上逐渐变小，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
我们必须注意到：在膳食宝塔推荐中，位于顶部的
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