记者日前在采访中发现，有些商贩可能用色素来制造“红心蛋”，记者从有关部门获悉，如果药物残留、色素超标问题在鸡蛋中存在，会影响人体健康，但目前鸡蛋鸭蛋等都没有相关的检测，蛋品市场有待进一步规范。

　　“红心蛋”涉嫌造假？

　　在深圳各大中型市场，不少市民正在越来越多地选购一种名为“红心蛋”的鸡蛋。

　　康达尔集团坑梓种鸡场专业人士向记者表示，因为生产“红心蛋”的鸡种类特殊，数量少，产蛋量又低，其售价是普通鸡蛋的好几倍，但深圳市场上的“红心蛋”又多又便宜，价钱只比普通鸡蛋高10%，所以这些“红心蛋”的真假有待检验。

　　在一家市场零售鸡蛋的钟先生对记者说，现在市场上的“红心蛋”可能是用“激素”催出来的，营养价值不但不比一般鸡蛋高，加多了还对人体有害。

　　福田农批强兴蛋品批发行贾荣华告诉记者，他以前做“红心蛋”批发生意的时候听说，有一种色素名为“加丽素红”，只要加进鸡鸭的饲料中，就可以把鸡蛋鸭蛋的蛋黄从普通颜色转换为红色，业内对这种色素通称“红粉”。

　　蛋品检测空白难保市民健康

　　目前市场上销售的“红心蛋”是否真的添加了色素，对人体是否有害呢？记者从市场购买了几个“红心蛋”，准备拿到有关部门做检验，可访问市动物防疫监督所、市肉品卫生检验所和市卫生监督所之后发现，目前包括鸡蛋鸭蛋在内的所有蛋品都还没有相关检测。

　　有关人士表示，根据国家农业部第105号公告，虾青素等作为着色剂可以在饲料中添加，但是用量必须有所限制。一些生产和经营者所提的“加丽素红”，就是瑞士一公司虾青素的商品名称，应在国家允许范围之内。

　　市动物防疫监督所叶国安所长表示，新的《动物防疫法》与以前相关的条例相比，取消了动物防疫监督机构对于动物产品中“卫生”、“有毒”和“有害”物质的检验职能，目前该所只检测动物产品中涉及传染病和寄生虫的部分，对于“红心蛋”检测尚无能为力。

　　市卫生监督所食品卫生科黄锦生主任向记者表示，虽然蛋品检测很重要，但目前在国内仍是一个检测的空白点。