巴黎市立医院的营养专家阿诺·巴德旺在研讨会上指出，现有瘦身理念往往倡导一个标准身材指数，即用一个人的体重与他的身高等进行换算，从而取得一个普遍认为健康的值。这样做的后果是，这个数值把所有人的生理和身体反应状况都规定在一个特定区域里，出了这个区域便被认为是不健康。然而除了标准身材外，威胁健康的因素在民族之间、种族之间以及个人与个人之间都有很大的差异。一些人因此需要胖一点，而另一些人需要瘦一点才能满足身体健康的需求，因此不能搞“一刀切”。此外，现有瘦身概念的出发点是认为所有人都有肥胖或患糖尿病的嫌疑，因此每个人都应该未雨绸缪，早早瘦身，但这样的宣传容易“矫枉过正”。有调查表明，在现有瘦身文化熏陶下，法国18岁到24岁的妇女中有75%认为苗条是达到健康标准所必须的。2／3已达医学健康标准的法国女性认为自己还应该再瘦一点，其中1／5的人认为自己还应该减少5到12公斤。

　　如今瘦身理念强调的重点似乎已不再是正常体重标准，而是人们的饮食行为标准，然而真有可以防止人发胖的标准饮食么？巴德旺认为，制定饮食行为标准本身就不很科学，也很难制定。为了健康，改变饮食习惯和制定新食谱应该因人而异。

　　巴德旺认为，对瘦身运动的崇尚不应该让人觉得稍不留神就犯了“营养过多罪”。现代社会生活节奏加快，人们吃得多运动少，也无时间进行锻炼是身体肥胖的主要原因，而瘦身只是一个让身体恢复自然健康状态的过程。