SARS终于过去了。餐饮业和饮料行业如同人们被压抑的热情一样，疯涨起来。一个显见的事例是，那段日子里，全国数十个城市都在举办啤酒节。民以食为天。食品以安全为第一要义。广州一牛奶厂被大爆生产结核奶。消息一出，行业哗然。各乳企联合发表诚信宣言，试图稳定消费者信心。当然，事实证明此举取得相当成效。多个外地乳企在广东的销量大幅上升。食品企业牵动的不仅是消费者的心，同样受到企业和政府的重视。金威啤酒踢爆的啤酒甲醛事件闹得沸沸扬扬，各方对食品安全之越来越重视可见一斑。当然，QS认证体系的出台则让人们体会到政府对食品安全之用心良苦。

　　所谓可怜天下父母心。父母对孩子的投入几乎不计成本。而许多学生奶厂商正是利用这点，大赚其钱。也因此，学生奶的垄断权力成为了可能产生寻租的好地方。而如今，垄断被打破了。在总理的关心之下，学生奶引入市场竞争机制。可以预计，祖国的花朵们可以得到更物美价廉的牛奶来浇灌了。

　　但人终究难免病痛。而一直高企的药价让许多人痛苦不已。终于有人如好汉一般，大声喝道：我们要降价。结果，消费者对于平价药房的热情出乎意料，甚至有提着菜篮子买药的故事发生。虽然许多人对平价药房的药品质量还有些疑惑，但势比人强，由平价药房的普及而带来药价整体下降已经成为趋势。

　　回头综观一年来食品和医药两大传统行业的变迁，外表平静却风云暗涌。成熟的产业缔造成熟的市场，这定是来年的方向。本报记者阮菊英

　　波及范围最广的爆发性疾病

　　非典型肺炎

　　2003年1月，由一种不明病毒引起的传染性疾病在广东省内被发现，继而，这种疾病扩散到广东省内乃至全国各地。4月中旬，被命名为非典型肺炎的疾病正式爆发。6月，世界卫生组织正式宣布，撤销对非典疫情最严重城市北京的旅行警告，并将北京从非典疫区名单中删除。据卫生部门统计，截至8月7日，全球累计非典病例8422例，涉及32个国家和地区，病死率高达11%。

　　在非典流行期间，几乎所有的抗病毒药物都在市场上脱销，增加免疫力的产品也由此成为国内市场史无前例的新宠。生产维生素C类、板蓝根、干扰素等产品的相关企业都由此获得了丰厚的回报。整个医药行业以及相关监管部门在非典期间成为社会的焦点。而制药企业更是面临如何把握经济效益和社会效益之间的平衡点的考验，大多数制药企业以不涨价保证供应得到人们的认同，也有个别企业因发“不义财”受人唾弃，诚信的魅力在此过程得到充分展示。下半年，关于非典的主要焦点集中在非典疫苗的研究上，根据国家食品药品监督管理局提供的信息，我国在非典疫苗研究方面处于世界前列。

　　最激烈口水战

　　东西葡萄产区之争

　　5月20日，烟台报纸首爆“烟台长城遭遇进口葡萄原酒风波”之后，西部一些葡萄酒企业及时抓住机会宣传产区概念，以挺进东部葡萄酒业市场，由此，一场关于东西部产区孰优孰劣的口水战拉开帷幕。

　　东西之争暴露的是中国葡萄酒原料买与卖之间的矛盾。东部以张裕、长城、王朝三大巨头为首的知名企业不但品牌知名度高，而且已占据了当前葡萄酒市场八成以上的市场份额，他们宁愿进口原酒也不愿买西部葡萄原酒。

　　西部企业起步较晚，每年种植的葡萄面积却在增大。如何卖出葡萄原酒已成为西部企业急需解决的问题，所以，西部企业趁机挑起了产区之争。

　　最强硬安全措施

　　QS认证

　　小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品今年被首批强制执行食品质量安全市场准入(QS)制度。此外，肉制品、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品、乳制品、饮料等10类食品准入制度已于11月全面启动。据了解，广州有生产小麦粉、大米、食用植物油、酱油和食醋的食品企业843家，当中有200多家企业的“三证不全”，更有80%的企业是家庭作坊式经营，根本不具备发放生产许可证的条件。截至目前，有106家企业已取得食品生产许可证书，其产品已加贴了“QS”标志。换言之，超过一半企业会因未取得食品生产许可证(即QS认证)，而在明年遭到

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