据中央电视台《每周质量报告》报道，火锅底料中牛油的好坏主要是看硬度，因为牛油遇冷凝固，所以按常理说，在小包装的火锅底料中，越硬的就越好，反之则属于次品。但记者在深入调查中却发现，在重庆众多生产火锅调料的厂家中，至少有重庆市林峰食品厂、重庆市刘鑫食品厂等6家食品厂生产的火锅底料有问题。据一些业内人士介绍，所谓的“问题”主要就是指在牛油中掺入了大量的石蜡，以使自家出产的火锅底料让人摸上去硬邦邦的。

　　石蜡是一种从石油中提炼出来的化学物质，分为食品包装石蜡和食品级石蜡两种。有关专家指出，那些被众黑心老板当成牛油使用的食品包装石蜡，是绝对严禁作为食品添加剂使用的，更别说还将它在高温下煮沸，那样对人体的危害就更大了。“石蜡分解出的低分子化合物会对人的呼吸道、肠胃系统造成影响，有些物质还会在人体内蓄积，造成长期的慢性危害。”

　　询问这些黑心老板为何要将食品包装石蜡当成牛油用，得到的回答无非是利益驱使。一位老板坦言，每公斤食品包装石蜡能当将近4公斤牛油用，而它的硬度能超过牛油的三四倍甚至五倍。按老板们的道理讲，用食品包装石蜡充当牛油也就“顺理成章”了。

　　而且，一些老板甚至说，他们生产的劣质火锅底料已经远销到全国各地。为了对这种劣质火锅底料探一究竟，昨天本报记者对多家超市以及一些农贸市场进行了走访。