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暗访黑窝揭秘独流黑醋制作过程 【字体:
暗访黑窝揭秘独流黑醋制作过程
文章来源:东北新闻网     
 

    按国家规定,酿制食醋决不允许添加冰醋酸等添加剂。独流老醋是酿制食醋,是我国三大名醋之一。然而,当地许多不法地下醋厂在暴利驱使下,用冰醋酸勾兑自来水,加上色素、甜蜜素,制造假冒伪劣的老醋坑害消费者。

    “天津人想吃到真的独流老醋,难!”知情人张先生介绍,在独流镇,做假醋几乎是公开的。那里的小醋厂以前多达120多家,这两年数量少了一些,但仍有60到70家,而证照手续齐全的不过几家。

  7月20日,雷霆暗访小组来到静海县独流镇,在一个小村里找到了一家醋厂。该厂没有任何证照,配料、发酵、淋醋、勾兑、洗瓶、灌装、封口、贴标签,都在100多平方米的农家院内完成,没有任何消毒、检验设备。

  主人小屈家的客厅里摆放了各种名牌瓶装醋,各种包装的山西陈醋、镇江米醋、天立独流老醋都位列其中,此外,还堆放了各种名醋的商标。小屈表示,那些名醋和商标对他们加工醋和为客人提供商标都有借鉴作用。

  在院里,装有原醋的发酵池上爬满苍蝇,二十几口大型陶缸内装满了发酵的原料。主人小屈打开一口大缸,一大群小虫子飞了出来,缸内发酵的原料散发出一股霉变的味道,有四五公斤原料板结在一起完全成了两团白色的霉变物,小屈将霉变物从缸中抠起随手扔到了地上,“这个需要经常翻晒,这两天雨水多,渗漏了进来,来不及翻晒才会这样。”小屈说,小面积的霉变并不影响整缸醋的质量,他会将把这缸醋当做正常醋一样出售。

  
勾兑

  ( 搜狐)

 
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