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预防胃癌多补维生素C 【字体:
预防胃癌多补维生素C
文章来源:不详     
 

  手机号为135863****0的读者问:我曾经看过这样的一篇报道,胃癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C,这种说法有道理吗?

  北京协和医院营养科于康副主任答:的确是这样,比如在冰岛,由于居民维生素C的摄取量普遍较其他国家低很多,因此胃癌高发;而在另一胃癌高发国日本,盛产柑橘的地区比其他地区发病率低,居民维生素C的摄入量高被解释为出现这种现象的主要膳食因素。

  目前研究发现,维生素C能够阻断致癌性亚硝基化合物的合成,从而起到“防癌”的功效。因而,进食大量的新鲜水果和蔬菜,以补充丰富的维生素C,已被多个国家作为“黄金法则”写入癌症预防的膳食指南中了。



《生命时报》 

 
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